2022 CHAK

Rote und blaue Beeren, feine Rauch- und Kräuternoten, schwarzer Pfeffer, harmonische Tannine in einem eleganten Körper, animierender, langer Abgang.

Terroir / Herkunft

Nancagua, Valle de Colchagua / Chile

Rebsorten

100 % Cabernet Sauvignon

Weinbau

vor 1942 gepflanzt, Guyot-Erziehung. 6.250 Stöcke / Hektar; wurzelecht.

Lese

60 hl/ha; Manuelle Lese 31.03.2022

Vinifizierung

Vollständiges Entrappen der Trauben, Vergärung in temperaturgesteuerten Stahltanks mit anschliessendem Ausbau während 12 Monaten in französischen Barriques (25%) und im Stahltank (75%). Keine Schönung, keine Filtration. Erzeugerabfüllung.

Analysedaten


Alkohol	14 %
Gesamtsäure	5.15 g/l
ph-Wert	3.63
Restzucker	3.09 g/l

Degustationsnotiz

Intensives Granatrot. Frische, fruchtige Nase. Aromen von reifen roten und blauen Beeren. Sanfte Noten von Rauch und Gewürzen. Tannine und Säure im perfekten Gleichgewicht. Kräftiger, eleganter Körper, animirender, langer Abgang. Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleisch- oder Pastagerichten, zu Käse oder ganz allein.

Beschreibung

„CHAK bedeutet „gemeinsam, miteinander“ auf Mapuche. CHAK ist für mich das Beste aus meinen beiden Welten und steht für die beiden Herzen in meiner Brust: europäische Eleganz und chilenische Würze. Rote und blaue Beeren, feine Rauch- und Kräuternoten, harmonische Tannine in einem eleganten Körper. Ein idealer Begleiter für kräftige Fleischgerichte, zum Käse oder solo.“ Daniel Wiederkehr