2022 CHAK

Rojo granate oscuro. Frutas rojas y negras del bosque, notas finas de humo y hierbas. Taninos armoniosos y un cuerpo elegante. Agradable y fácil de beber, pero sin embargo un vino de carácter con un final estimulante y “jugoso”. El compañero ideal para sabrosos platos de carne, de pasta, con queso o simplemente solo.

TERROIR / ORIGEN

Nancagua, Valle de Colchagua / Chile

VARIEDAD

100 % Cabernet Sauvignon

VITICULTURA

1942 plantado, espaldera en Guyot. 6'250 plantas / ha, pie franco

COSECHA

60 hl/ha; Vendimia manual 31 de marzo de 2022

Vinificación

Despalillado completo de la uva, en grano entero. Fermentación en estanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Siguiendo de una crianza del 25% en barricas francesas de segundo uso. Sin collages ni filtración. Embotellado en origen.

ANALISIS


alcohol	14 %
acidez total	5,15 g/litro
pH	3.63
azúcar residual	3,09 g/l

NOTA DE CATA

Color rojo granate intenso, Aromas a frutos rojos y negras maduros. Sutiles notas de humo y hierbas, taninos y acidez en perfecta armonía. Cuerpo firma y elegante, con un final agradable y animado. Una buena compañía para un sabroso plato de carne o pasta, con queso or solo.

Descripción

Chak significa “ambos, juntos” en mapudungun, el idioma de los indígenas de nuestra región. El 2020 fue un año típico para Colchagua: días calurosos y noches frescas, gracias al cercano pacifico, permitiendo la cosecha de un fruto sano y en su optima maduración. Las 37.500 vides de pie franco de las 6 hectáreas tienen más de 80 años. Están robustos, retorcidos y son poderosas. El clima perfecto y el terruño ideal, rico en minerales, complementan estas condiciones, que me permiten producir estos vinos extraordinariamente ricos y armoniosos. Daniel Wiederkehr