2021 CHAK

Intensos aromas de frutas del bosque junto a sutiles notas de hierbas frescas y tabaco dulce. Sus taninos bien proporcionados y una acidez decente llevan a un final bien balanceado y armónico.

TERROIR / ORIGEN

Arica, Placilla, Valle de Colchagua / Chile

VARIEDAD

100% Carménère

VITICULTURA

1998 plantado, espaldera en guyot. 5'000 plantas/ha, pie franco

COSECHA

70 hl/ha, selección estricta de la uva en el viñedo. Cosecha manual 28.04.2021

Vinificación

Despalillado completo de la uva. Fermentación en estanques de acero inoxidable con control de temperatura. Crianza por 12 meses en barricas francesas (35%) y estanque de acero (65%). Sin collages ni filtración. Embotellado en origen.

ANALISIS


alcohol	14 %
acidez total	5,31 g/litro
pH	3.71
azúcar residual	1,31 g/litro

NOTA DE CATA

Color rojo violáceo profundo. Intenso en nariz, aromas a frutos del bosque, junto a sutiles notas de hierbas frescas y tabaco dulce. En boca con buen volumen y compacta estructura. La combinación de taninos bien proporcionados y acidez sutil conduce a un final agradable y equilibrado. El acompañamiento ideal para sabrosos platos de carne, con pasta, con queso o solo.

Descripción

Chak significa “ambos, juntos” en mapudungun, el idioma de los indígenas de nuestra región. El 2021 fue un año típico para Colchagua: días calurosos y noches frescas, gracias al cercano pacifico, permitiendo la cosecha de un fruto sano y en su optima maduración. Las uvas de este Carménère provienen de un viñedo en Placilla, del corazón del Valle de Colchagua. Las vides de más de 20 años, de pie franco, bendecidas con el clima perfecto y el terruño ideal, despliegan aquí todas sus ricas facetas.