2021 CHAK MALBEC

Color rojo violáceo profundo. En nariz intensas aromas a fruto rojo y negro como cerezas y arándanos. En boca manifiesta una buena estructura con taninos en su justa medida y agradable acidez que lo confiere su jugosidad. Persistente.

TERROIR / ORIGEN

Nancagua, "La Calvina", Valle de Colchagua / Chile

VARIEDAD

100% Malbec

VITICULTURA

Plantas de 80 años, trasplantadas hace 10 años. Espaldera en Guyot, 5.000 plantas / ha, pie franco.

COSECHA

65 hl/ha, estricta selección en viñedo. Selección manual el 8 de abril de 2021

Vinificación

Fermentado en bins térmicos de 800 kg de capacidad, a grano entero, con tres pisoneos al día. Temperatura máxima a 30°C. Maceración total de 24 días. Luego se trasegó a barricas francesas, donde se completa la degradación malo-láctica y se guarda por lo menos 18 meses antes de ser embotellado. Sin collages ni filtración. Embotellado en origen.

ANALISIS
alcohol
14 %
acidez total
5,98 g/litro
pH
3.71
azúcar residual
1,59 g/litro

NOTA DE CATA

Color rojo violáceo profundo. En nariz intensas aromas a fruto rojo y negro como cerezas y arándanos. En boca manifiesta una buena estructura con taninos en su justa medida y agradable acidez que lo confiere su jugosidad. Persistente.

Descripción

Chak significa “juntos, unos con otros” en el idioma de los indios mapuche, el pueblo indígena de Chile. Y este es exactamente el principio rector del enólogo Daniel Wiederkehr: combinar la elegancia europea con el poder y el sabor chileno en un vino excepcional. Las magníficas viñas de Malbec de más de 80 años, el clima ideal y los suelos ricos en minerales me ofrecen las mejores condiciones posibles para ello.