2021 CHAK SYRAH

Color rojo violáceo intenso. En nariz aromas típicas de la variedad a fruta negra (mora y ciruela), notas de pimienta y regaliz. De estructura equilibrada, taninos redondos y una acidez agradable. Con un final medio largo. Goloso.

TERROIR / ORIGEN

Nancagua, Puquillay, Valle de Colchagua / Chile

VARIEDAD

100% Syrah

VITICULTURA

Plantas de 25 años. Espaldera en Guyot, 5'000 plantas/ha, pie franco

COSECHA

65 hl/ha, selección estricta de la uva en el viñedo. Cosecha manual 12.04.2021

Vinificación

Fermentado en bins térmicos de 800 kg de capacidad, a grano entero, con tres pisoneos al día. Temperatura máxima a 30°C. Maceración total de 24 días. Luego se trasegó a barricas francesas, donde se completa la degradación maloláctica y se guarda por lo menos 18 meses antes de ser embotellado. Sin collages ni filtración. Embotellado en origen.

ANALISIS
alcohol
14.0 %
acidez total
5,96 g/litro
pH
3.65
azúcar residual
2,35 g/litro

NOTA DE CATA

Color rojo violáceo intenso. En nariz aromas típicas de la variedad a fruta negra (mora y ciruela), notas de pimienta y regaliz. De estructura equilibrada, taninos redondos y una acidez agradable. Con un final medio largo. Goloso. Excelente elección para acompañar un guiso de conejo, comida india o verduras a la parrilla.

Descripción

Chak significa “ambos, juntos” en mapudungun, el idioma de los indígenas de nuestra región. El 2021 fue un año típico para Colchagua: días calurosos y noches frescas, gracias al cercano pacifico, permitiendo la cosecha de un fruto sano y en su optima maduración. Las uvas de Syrah provienen de un viñedo con parras de 25 años de un sector llamado “Puquillay” en Nancagua. El clima perfecto y el terruño ideal, rico en minerales, complementan estas condiciones que me permiten elaborar este vino rico y armonioso.