2021 CHAK

Intensive Beerenaromen, subtile Noten von frischen Kräutern und süssem Tabak. Seine gut proportionierten Tannine und dezente Säure verleihen unserem Carménère einen ausgewogenen, harmonischen Abgang.

Terroir / Herkunft

Arica, Placilla, Valle de Colchagua / Chile

Rebsorten

100% Carménère

Weinbau

1998 gepflanzt, Guyot-Erziehung 5'000 Stöcke/Hektar, wurzelecht

Lese

70 hl/ha, strenge Traubenselektion im Weinberg. Manuelle Lese 28.04.2021

Vinifizierung

Vollständiges entrappen der Trauben, Vergärung im temperaturgesteuerten Stahltank mit anschliessendem Ausbau während 12 Monaten in französischen Barriques (35%) und im Stahltank (65%). Keine Schönung, keine Filtration. Erzeugerabfüllung.

Analysedaten


Alkohol	14 %
Gesamtsäure	5.31 g/l
ph-Wert	3.71
Restzucker	1.31 g/l

Degustationsnotiz

Tief violett-rote Farbe. In der Nase intensive Beerenaromen, zusammen mit subtilen Noten von frischen Kräutern und süssem Tabak. Im Gaumen volles Volumen und kompakte Struktur. Die Kombination von gut proportionierten Tanninen und dezenter Säure mündet in einen angenehmen, ausgewogenen Abgang. Der ideale Begleiter zu schmackhaften Fleisch- oder Pastagerichten, zu Käse oder eben solo.

Beschreibung

Chak bedeutet „gemeinsam, miteinander“ in der Sprache der Mapuche Indianer, den Ureinwohnern Chiles. 2021 war ein für Chile typisches Jahr: heisse Tage und wohltuende, vom nahen Pazifik gekühlte Nächte sorgten für eine optimale Reife unserer gesunden Trauben. Die in Chile heimische Carménère Trauben kommen aus einem Weingarten in Placilla, dem Herzen des Colchagua Tals. Die über 20-jährigen, wurzelechten Reben, gesegnet mit dem perfektem Klima und dem idealen Terroir, entfalten hier alle ihre reichen Facetten.