2021 NAHUEL BLEND

Unser Flaggschiff. Rote und blaue Beeren, voluminös, kompakte Struktur. Perfekte Verbindung von gut proportionierten Tanninen und einer präsenten Säure. Edel.

Terroir / Herkunft

Nancagua, Valle de Colchagua / Chile

Rebsorten

55% Cabernet Sauvignon, 30% Carménère, 15% Malbec, 5% Syrah.

Weinbau

In unserem vor 1942 gepflanzten Cabernet Sauvignon Weinberg befinden sich 160 Malbec-Stöcke, wild vermischt. Diese werden separat gelesen und vinifiziert. Carménère und Syrah Trauben werden von einem befreundeten Winzerkollegen, mit identischen Qualitätsstandards, zugekauft.

Lese

50 hl/ha, strenge Traubenselektion im Weinberg. Manuelle und separate Lese: 08.04. (Malbec), 12.04. (Syrah), 22.04. (Cabernet S.), 28.04. (Carménère)

Vinifizierung

Vollständiges Abbeeren von Hand. Anschliessend kommen die ganzen Beeren in offene Barriques. Die Maische wird auf 15° gekühlt. Während dem Vergärungsprozess wird die Maische 3X pro Tag untergestossen (Punchdown). Abpressung der Maische mit einer manuellen mit einer manuellen vertikalen Presse. Es folgt der Ausbau während 18 Monaten in französischen Barriques (1/3 neu 1/3 1-jährig, 1/3 2-jährig). Battonage. Keine Schönung, keine Filtration, Erzeugerabfüllung.

Analysedaten
Alkohol
14 %
Gesamtsäure
5.36 g/l
ph-Wert
3.72
Restzucker
1.55 g/l

Degustationsnotiz

Tief violett-rote Farbe. In der Nase intensives Beerenaroma, zusammen mit subtilen Noten von frischen Kräutern und süssem Tabak. Im Gaumen volles Volumen und kompakte Struktur. Die Kombination von gut proportionierten Tanninen und dezenter Säure mündet in einen angenehmen, ausgewogenen Abgang. Der ideale Begleiter zu schmackhaften Fleisch- oder Pastagerichten, zu Käse oder eben solo.

Beschreibung

Die Trauben für diesen NAHUEL BLEND kommen aus 4 verschiedenen, ausgewählten Parzellen in der Gemeinde Nancagua/Placilla, dem Herzen des Colchagua Tals, eines der weltweit angesehendsten Weingebietes von Chile. Die Region ist mit hervorragenden klimatischen Voraussetzungen gesegnet: mit heissen, trockenen Sommertagen und vom nahen Pazifik erfrischend gekühlten Nächten, und mit reichlich Niederschlägen im milden Winter. Mit den mineralienreichen Böden und dem Verzicht auf jegliche Pestizide und Herbizide - reine Bio-Produktion - bieten sich hier die besten Bedingungen für die Produktion dieses fruchtigen, kräftigen, edlen Weines.