2023 PATAGUA SELECCIÓN

Nobel zurückhaltend in der Nase, am Gaumen aber sehr aromatisch. Ein grosser Weisswein mit kräftigem Körper und sehr guter Säurestruktur.

Terroir / Herkunft

Patagua, Valle de Colchagua / Chile

Rebsorten

70% Sémillon / 30% Sauvignon Blanc. Im Mischsatz gepflanzt

Weinbau

1964 gepflanzt, Cordon-Erziehung. 5000 Stöcke / Hektar, wurzelecht.

Lese

75 hl/ha; strenge Traubenselektion im Weinberg. Manuelle Lese (14.03.2023)

Vinifizierung

Vollständiges Entrappen der Trauben, Vergärung im temperaturgesteuerten Edelstahltank, mit Zugabe von 100 kg ganzer Trauben. Kein biologischer Säureabbau. Erzeugerabfüllung.

Analysedaten
Alkohol
13.1 %
Gesamtsäure
4.96 g/l
ph-Wert
3.54
Restzucker
1.84 g/l

Degustationsnotiz

«Diese 55-jährigen, im Mischsatz gepflanzten Rebstöcke ergaben einen elegant/komplexen Wein. Die Nase verspricht viel Kraft und Aromen von frischen Kräutern, Zitrusfrüchten, Aprikosen und einem Hauch von Honig. Diese Aromen finden sich alle auch am Gaumen wieder. Uns schmeckt er zu Fisch und Geflügel, zum Apéro oder einfach solo.»

Beschreibung

Die Trauben für unseren PATAGUA SELECCIÓN kommen aus dem gleichnamigen Weinberg im Herzen des Colchagua Tals. Die wurzelechten Rebstöcke sind über 50 Jahre alt und profitieren von einem optimalen Klima und mineralienreichen Böden. Die Sémillon Stöcke sind mit rund einem Drittel mit Sauvignon Blanc Reben durchsetzt, «Gemischter Satz» genannt. Heute findet man diese traditionelle Bepflanzung kaum noch – ihre Erhaltung ist unser Beitrag zum Erhalt einer wunderbaren Tradition. Daniel Wiederkehr